こだわり

とろとろラフテーと県産食材の一品
永く愛され続ける沖縄郷土料理は、愛情をたっぷり込めてひとつひとつ丁寧な手作り。見ただけでもわかるとろっとろな食感、口に入れた瞬間とけるラフテー。泡盛、黒糖、しょう油をベースに、豚肉をじっくりコトコト煮込みました。豚の脂がとけた出汁もまた絶品。器を手に持ち、飲み干したくなること必至です。
琉球泡盛全48醸造所の100本超が集結
当店は沖縄県内にある48の泡盛醸造所すべての泡盛を揃える、希少なお店！銘柄数はなんと100種以上。1つずつ異なる風味と味わい、香りを持ち、ビギナーの方も通の方も納得の1杯に出合えるはずです。全蔵元へ出向き、すべて直接入荷しております。造り手さんの想いも込めて、1本ずつに愛着を持っておすすめしております。
旬魚と寿司など旬の食材をふんだんに
食通をもてなす会にぴったりな旬食材。店内水槽よりあげたばかりの鮮魚、季節野菜、厳選和牛などを使用して、彩り豊かに仕立てる特別な食材たちです。その日の入荷食材によりおすすめするメニューもございます。とある日は、春子鯛の姿舟焼き、若鶏と金目鯛の炊合せ、県産和牛と魚の握りをお届けしました。
目の前には“本日の鮮魚”が並びます
もうあしびーの醍醐味は、「割烹カウンターで味わう、旬の魚」。アームチェアのカウンター席は、デート、ご両親とのお食事、近況を語り合う女子会…等々、様々なシーンに活躍します。目の前のネタケースには、とれたての鮮魚がずらり。これらがどんな逸品に変身するのか、その過程を間近に眺めるのも、楽しみのひとつです。
記憶に残るお料理と居心地の良さ
種類豊富な沖縄料理はもちろんのこと、当店の職人が“今お届けしたい”旬の逸品をご用意したおすすめメニューや店内水槽よりあげたばかりの鮮魚、季節野菜、厳選和牛などを使用して、彩り豊かに仕上げるお料理をご用意いたします。仕入れ状況により献立が変わるため、何が出てくるかはお楽しみ♪ ぜひ、ご堪能ください。